la restauration


Au cœur des Causses & Cévennes, les repas à l'Auberge vous offriront d'autres moments de patrimoine mondial : et oui, la gastronomie française est, elle aussi, inscrite au patrimoine de l'Humanité ! 


L'été, je propose une restauration "tirée du jardin" 

à commander lors de votre réservation. 

L'hiver, pour pallier à la fermeture des restaurants des villages de la vallée, 

la restauration est assurée en formule table d'hôte chez l'habitant.

Merci de téléphoner pour organiser votre séjour.


vos repas en détail

Vous goûterez une cuisine "sortie du jardin",  généreuse, goûteuse et familiale, avec beaucoup de produits frais de saison cultivés autour du village, ainsi que des recettes rapportées de mes voyages (Iran, Turquie, Syrie, Inde, Maghreb, ...).

Mes ingrédients favoris sont les légumes, les plantes aromatiques, les légumineuses et fruits frais ou secs, les fleurs comestibles et aussi les plats du terroir et les bons produits d'Aveyron. Certains desserts sont composés des fruits récoltés ici-même (boissons, jus, sorbets, confitures, coulis, compote, pâte de fruits ...). Je remplis mes paniers au gré des saisons, ravissant les plats et les yeux : sureau, églantine, bourrache, soucis, aromatiques et herbes du causse, légumes sauvages, cèpes et girolles, fruits du verger ou sauvages...

Consommation et pratiques engagée : je cuisine "local et bio" autant que possible afin de contribuer à la vie locale, réduire les hydrocarbures et préserver la vie sauvages l'eau et les sols.

 

Petit-déjeuner

Boissons chaudes au choix (café, thé, chocolat, lait), pain, beurre, confitures et jus de fruit.

Panier pique-nique
tarte ou salade composée
fromage
dessert
Apportez vos gamelles, gourdes et  thermos, je les remplirais.

 

Vous trouverez une buvette au retour de la baignade ou de la balade


Dîner

Je prépare une cuisine familiale avec des produits locaux si possible bio et ma cueillette sauvage.

Deux formules :  entrée, plat et dessert pour un diner simple ou

salade verte, fromage et vin (1/4l par pers.) en plus pour un diner complet. Dans les deux cas, c'est copieux.

Après le repas, je propose café & infusions dans la "salle aux empreintes de dinosaures" ou sous les étoiles, selon la température de la soirée !

 

Tous vos repas pourront être commandés au moment de la réservation de votre séjour.

                         TARIFS de la RESTAURATION par personne
petit-déjeuner
8 €
panier pique-nique
9 €
diner simple (plat, salade, dessert) 18€

diner complet (entrée, plat, salade, fromage, dessert,

vin 1/4l)

24€