la restauration

L'été, je propose une restauration "tirée du jardin" 

à commander lors de votre réservation. 

L'hiver, pour pallier à la fermeture des restaurants des villages de la vallée, je fais ce que je peux mais c'est copieux ! 

Merci de téléphoner pour organiser votre séjour.

Vous mangerez une cuisine  généreuse, goûteuse et familiale, avec beaucoup de produits frais de saison cultivés autour du village et quelques influences rapportées de mes voyages lointains.

Mes ingrédients favoris sont les légumes, les plantes aromatiques, les légumineuses et fruits frais ou secs, les fleurs comestibles et aussi les plats du terroir, les bons fromages d'Aveyron, et surtout la bonne viande de mes amis du Bénéfire à Sauclières (porcs élevés en plein air et agneau). Certains desserts sont composés des fruits récoltés ici-même (boissons, jus, sorbets, confitures, coulis, compote, pâte de fruits ...). Je remplis mes paniers au gré des saisons, ravissants les plats et les yeux : sureau, églantine, bourrache, soucis, aromatiques et herbes du causse, légumes sauvages, cèpes, girolles, chanterelles ou précieuses morilles..., fruits du verger ou fruits  sauvages cueillis en balades...

Consommation et pratiques engagées : je cuisine "local et/ou bio" autant que possible afin de contribuer à la vie locale, réduire les hydrocarbures et préserver la vie sauvage, l'eau, les sols et le travail des agri-éleveveur.es locaux, mes chers.es ami.es.s.

Épicerie en libre-service

Conserves, pâtes ou riz, biscotte, miel d'ici, petit-dèj, bières, vins, boissons artisanales l'essentiel pour subsister jusqu'au lendemain !

Petit-déjeuner

Boissons chaudes au choix (café, thé, chocolat, lait), pain, beurre, confitures et jus de fruit.

Panier pique-nique fait maison (objectif : pas de sandwich)
tarte salée ou salade composée (complète et équilibrée)
fromage
dessert
Apportez vos gamelles, gourdes et  thermos, je les remplirais !

Dîner

Je prépare une cuisine familiale avec des produits locaux, bio autant que possible et ma cueillette sauvage.

Deux formules :  

- plat unique complet, salade et dessert. Supplément vin la demande.

ou

- entrée, plat, salade, fromage, dessert et vin (1/4l par pers.).

Dans les deux cas, c'est copieux et équilibré.

Après le repas, je propose café & infusions dans la "salle aux empreintes de dinosaures" ou sous les étoiles, selon la température.

Tous vos repas devront être commandés au moment de la réservation de votre séjour.