La cuisine professionnelle est aux normes Étabissement Recevant du Public.

Cet outil de travail dispose des équipements utiles à la restauration et au service de 30 convives. Le lieu est ergonomique, lumineux et plaisant (plan de travail central) et possède une entrée vers la salle de restauration et une autre entrée vers le jardin (compost et aromatiques).

Equipement professionnel :

- 1 piano de cuisson 5 feux et 2 fours grande capacité au gaz,

- 1 four à pain traditionnel dans l'enceinte de l'enclos cévenol (pain, pizza,...),

- 2 éviers légumes et vaisselle,

- 1 four combiné micro-onde et four traditionnel,

- 1 lave-vaisselle grande capacité,

- 1 réfrigérateur-congélateur, un grand congélateur bahut,

- 1 robot Thermomix et différents robots ménagers,

- 1 cuit-vapeur multiple électrique, deux bilig (crêpières bretonnes),

- des éclairages performants.

Des plats de services, des poêles et casseroles et de la vaisselle adaptés à la restauration professionnelle.

ATELIERS

Les ateliers cuisine sont réalisés en fonction de vos aspirations et de votre projet :

- conserves, chutney et confitures,

- cuisine des plantes sauvages comestibles,

- sirops, liqueurs, vins doux, pétillants,

- cuisine végétarienne,

- cuisine "Atout prix" économique et maligne (bénéficiaires de l'aide sociale/ centres sociaux),

- cuisine programme "jeûne" et cuisine de régimes thérapeutiques, cuisine ayurvédique,

- foie gras, confits, farçous, cuisine du cochon, spécialités du terroir, cuisine traditionnelle.